Carte et Menus

[  Une Cuisine maison et des plats préparés avec des produits de saison

Découvrez notre cuisine du terroir à travers notre carte et nos menus

[ Venez découvrir tous nos menus pour les petits et les grands

Nous vous proposons des formules différentes
Spécialisés dans la cuisine du terroir, nous vous proposons de déguster une cuisine élaborée avec des produits locaux, concoctée pour les gourmands comme les gourmets.
Dans un cadre chaleureux et convivial, nous vous proposons  : Menu du jour (lundi, mardi, mercredi, jeudi et vendredi)  à 17€50 uniquement le midi avec une entrée, un plat et dessert,  Menu du terroir à 29€ et 2 Formules: l'assiette landaise et le cassoulet à 29 €.

Menu du terroir à 29 €  ]


Salade aux gésiers confits et champignons
OU
Pâté chaud de sanglier en chausson feuilleté
et petite salade verte

*****

Cuisse de canard confite des Ets Lafitte, sauce forestière
sur Millefeuille de pomme de terre aux fines herbes
OU
Demi palombe en salmis et ses croutons
Tagliatelles et Millefeuille de pommes de terre

*****
Le gâteau au chocolat et glace vanille
OU
La crème brûlée à la vanille et au
miel de Pissos
Moulage des terrines
Dessert fait maison
Gâteau
Profiteroles

[ Assiette du Sud-Ouest à 28 €

Assiette découverte des produits d'ici
Terrine de foie gras maison
Jambon de Bayonne IGP Label rouge
Magret fumé et magret confit maison 
Salade verte, titions de canard, fromage de brebis Ossau Iraty
Le canard que nous cuisinons provient des établissements Lafitte à St Sever
Accompagnée d’un verre de Jurançon blanc sec de la cave de Jurançon à Gan ou Tursan "Esprit des Landes" de la cave des vignerons landais à Geaune.

La carte  ]

La carte change au fil des saisons et de l'inspiration du moment
Les entrées
Le pâté chaud de sanglier en chausson feuilleté, petite salade...8.50 €
L'entrée du jour "à l'ardoise" le midi...6 €
La salade aux gésiers confits et champignons...9.50 €
L'assiette panachée jambon et charcuteries du sud-ouest à partager ou pas...14,50 €
Petite assiette de jambon IGP Bayonne, Porc Fermier...8 €
Le bocal de pâté de campagne, à partager ou pas... 9.50 €
Une tranche de terrine de foie gras maison, pain toasté aux fruits...15 €
Croustillants de chèvre chaud, miel de Pissos, salade, ventrèche grillée...14.50 €
Petit croustillant de chèvre chaud...8 €

Les plats
Le filet de bar à la plancha sur sauce au fenouil, tagliatelles fraîches...21 €
Le plat du jour "à l'ardoise" le midi...12 €
La cuisse de canard confite sauce forestière...18 €
La demi palombe en salmis et ses croûtons...18 €
Le cassoulet: confit de canard, saucisse maison, ventrèche, haricots Tarbais...22 €
L'entrecôte à la plancha, beurre "Café de Pissos"...24 €
Les ris de veau cuisinés en sauce...28 €
La spécialité de la maison: Les mignons de canard au foie chaud...29 €
escalopes de magret et de foie chaud à la plancha

Le dessert
Fromage de brebis et confiture de cerises, petite salade de saison..7 €
Le dessert du jour "à l'ardoise" le midi...4.50 €
Le vacherin glacé vanille-pralin en verrine...8 €
La glace aux pruneaux à l’armagnac et pruneaux marinés...9 €
Le Pastis Landais grillé et glace vanille...8 €
Le gâteau au chocolat et glace vanille...8 €
La crème brûlée à la vanille et au miel de Pissos...8 €

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